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茶叶微波杀青设备

型 号30HMV

产品时间2022-11-21

所属分类茶叶杀青机

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产品描述:茶叶微波杀青设备特点:
1、杀青:初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

产品概述

  
       茶叶野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。
 
  茶叶微波杀青设备特点:
 
  1、杀青:初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
 
  2、杀青方式有:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。而微波杀青是目前新型的茶叶快速杀青设备。
 
  3、微波杀青的原理:是利用微波快速,整体加热的特性,能使茶叶快速升温,达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性; 加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分,挥发青草气味,从而达到快速杀青的目的。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶对,茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温杀青的效果。
 
  4、微波杀青的优点:能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观,提高茶叶的品质。
 
  微波茶叶杀青设备特点:
 
  1、茶叶杀青时间2分钟左右既能完成,节省了大量时间;
 
  2、需要的温度比传统温度低20度左右,因而对叶绿素等营养成分的破坏大大降低,有效提升了茶叶杀青质量;
 
  3、微波能直接穿透到茶叶的内部,使茶叶内部快速升温,迅速钝化茶叶中的酶活性;
 
  4、由于微波由内而外的加热特性使茶叶更容易杀均杀透,有效的克服了茶叶杀青不均匀的现象。
 
  微波茶叶杀青设备技术参数:
 
   微波杀青机大小可根据实际杀青产量、茶叶特性来设计定做,欢迎新老朋友咨询了解更多准确信息。
 
   茶叶微波杀青设备
 
 

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