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茶叶微波杀青设备

型 号40HMV

产品时间2023-01-04

所属分类茶叶杀青设备

报价48000

产品描述:茶叶微波杀青设备外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境,微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃),经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。

产品概述

与传统的燃煤方式相比,微波杀青、干燥的综合成本可降低8.5个百分点,而且加工出的茶叶售价要高出30%。用电能取代燃煤、燃柴的供能方式,无噪声,无烟雾、无灰尘之害,加上微波有较强的杀菌作用,茶叶产品卫生安全。同时微波技术改变了制茶工人的劳作方式,减轻了劳动强度,对茶叶加工技术的进步有现实的意义。日本、韩国将微波技术应用于茶叶加工取得良好的经济效益、我国是个茶叶生产大国,茶叶的现代化加工技术应用有广泛市场前景。经过多年努力微波设备制造技术*可以满足市场需求,杰全微波设备公司以专业的水准推出多种茶叶微波处理设备,已经被越来越多的茶叶加工企业认可。
   茶叶微波杀青设备外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境,微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃),经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。
  碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道"香得吓煞人",由此当地人便将此茶叫"吓煞人香"。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得"吓煞人香"其名不雅,于是题名"碧螺春"。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外,也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说,还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

茶叶微波杀青设备特点:

1、杀青:初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

2、杀青方式有:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。而微波杀青是目前的茶叶快速杀青设备。

3、微波杀青的原理:是利用微波快速,整体加热的特性,能使茶叶快速升温,达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性; 加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分,挥发青草气味,从而达到快速杀青的目的。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶对,茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温杀青的效果。

4、微波杀青的优点:能更多保持绿茶氨基酸的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观,提高茶叶的品质。试验结果表明,微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的茶叶几乎无减重,部分叶绿素受破坏,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。微波杀青的优点就是快速、高能效,而且由于时间短,茶叶的有机质流失少,茶叶的质量就有了保证,茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。那么微波杀青的速度到底有多快?根据国内外资料显示及我司客户实际经验所得,其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。具体地说,将发酵后的茶叶用微波杀青,一般3分钟内就可以完成了,目前还没有发现有其它的相关设备能达到这个速度。

  设备大小可根据产量来定做,山东立威微波设备欢迎新老客户咨询,带样来做实验,实地考察,洽谈合作!


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