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微波解冻设备

型 号35

产品时间2020-03-14

所属分类牛肉解冻机 牛肉解冻设备

报价

产品描述:传统解冻时间长,例如水解冻需要8-10小时以上,空气自然解冻可能需要24小时以上,微波能够深入物料内部直接进行加热,不需要热传导过程,同样的物料微波设备可以在半小时内完成。对于重量为25Kg,外形尺寸为600mmx400mmx230mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2~4分钟就可回温到-4℃~-2℃。处理能力与肉的品质有关,即与肉质的介电常数有关。

产品概述

 牛肉是我们现在常见的肉制品,通常家庭从冰箱拿出来的肉在食用时,只需放室温下或冷水里解冻就行。而在工厂里,对于大块冷冻肉在加工前的解冻用这种方法不仅时间久,内外温度不均,而且肉颜色暗沉,质量差,容易滋长细菌。

  传统的牛肉解冻方法一般是借助水、空气和真空冷凝蒸汽介质通过热传导达到回温解冻效果。主要有以下方式:

  1.气流解冻:采用食品和气流之间的温度差以及气流速度的调节使热量通过产品的表面边界层的气体静压传导给冷冻体,从而使冷冻体达到解冻的目的,此方法有很强的适应性,设备的投入很少,但是解冻时间长、效率低。

  2.水解冻:与空气解冻法相似,只不过介质换成水。较气流解冻技术稍好,但同样效率低,时间长,而且需要大量的水资源打不到环保的标准。

  以上两种方法是传统的加工工艺,冷冻过程中食品表面温度降低,细菌受到抑制,在解冻过程中食品同样表面区域也是温度升高的区域,由于花费的解冻时间长,此时细菌的繁殖重新开始,对于体积较大的物料,在还没有完全解冻之前,表面就开始腐败,从而加重原料的失重率。综合以上方法的不足,我公司新型推出的专业牛肉解冻设备,专为肉制品、海鲜水产品以及速冻食品解冻。

  牛肉解冻设备与传统解冻设备相比具有哪些显着优势呢?

  1. 牛肉解冻设备是利用微波解冻,采用PLC系统及控温模块精准控温。传统解冻方法无法精准控制温度。

  2. 传统解冻时间长,例如水解冻需要8-10小时以上,空气自然解冻可能需要24小时以上,微波能够深入物料内部直接进行加热,不需要热传导过程,同样的物料微波设备可以在半小时内完成。对于重量为25Kg,外形尺寸为600mmx400mmx230mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2~4分钟就可回温到-4℃~-2℃。处理能力与肉的品质有关,即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大,对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。

  以100kw微波解冻设备为例:通过理论估算冻肉从摄氏-18℃开始解冻的处理量参考数据如下,实际通过量根据具体情况有所变化。

  3. 解冻品质也是客户关心的重点,空气自然解冻后肉制品色泽暗淡,而水解冻后肉制品呈现灰白颜色,而微波解冻后肉制品还是和鲜肉的色泽一样。

  解冻前:

  解冻后:

  4. 传统解冻方式肉损率高。关于水分流失,其他方式一般在5%以上的水分流失,而微波解冻可以控制在1%之内。

  5. 同时空气解冻和水解冻会产生大量的污水,作为工业化生产,还需要配套高成本的污水处理设备,而微波解冻无污染环保不需要使用。

  6.微波解冻用设备采用触摸屏操作,可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序,实现全自动操作。而且设备可连续运行,可靠性高。

  如图所示,对肌肉组合的测定结果表明,微波解冻的肌肉水分含量显着高于新鲜对照,此外空气解冻水分含量最低,可能是因为空气解冻所需时间长,造成肌肉水分较多的流失。肌肉粗脂肪和粗蛋白含量在利用不同解冻方式处理后均显着低于新鲜对照,但相对于其他方法,微波解冻对保持肌肉的粗脂肪和粗蛋白含量较好。微波解冻方法在解冻过程中能大程度的不损害肉制品中的肌原纤维,不改变细胞内部结构,减小造成细胞膜的破裂,保证汁液的流失,减少营养价值的流失。

  现如今市面上已经有很多厂家制造微波设备解冻杀菌,面对多家公司生产的解冻微波设备,我公司不仅仅在设备技术上名列前茅更注重设备的环保无污染性。

  1.牛肉解冻设备是我公司通过引进国外先进技术,自主研发的新型食品解冻装置。

  2.通过参考以下数据和其他公司的微波设备相比,我公司设备设备所具备的优点:

  综合表中对比更直观的看出微波牛肉设备在同行中的优势所在,健康无细菌滋生、符合所有卫生规范标准、保持食品口感等。

  3.我们的所有微波设备是厂家直销,一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是公司的服务宗旨,并提供全套的安装调试,维修,培训,技术咨询等售前售后服务。一年内免费维修更换配件,终生服务。

  公司具有几十年的生产制造经验,解决了解冻方法的合理化,不损伤营养价值,保证解冻之后能大程度的保留食物的膳食纤维。选择我公司微波牛肉设备,从设计最初提高安全性和快捷性以及环保性的观点出发,无论是在设备还是整个部件的配置上,我们都选用国际和国内知名品牌的配件,保证品质,保护使用的安全放心。除了使用安全,食品类产品最重要的就是卫生安全,我们遵循欧美标准,一切为了食品加工的安全和设备的清洗。

  让每一块经过解冻加工的肉都有质量保障,让每一位消费者吃的更放心,让微波食品解冻在未来市场竞争中更一步,我们用服务让你更加满意!

  我厂在工业微波行业已有十几年的实际设计生产经验,欢迎新老朋友前来工厂考察、试机测试,洽谈合作!

 

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